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都島 日本酒祭り 2013

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こんばんは。製造部 アラキです。
造りも忙しくなってきましたが、皆さんは如何ですか?
秋の夜長を楽しんでいますか?

まだまだ物足りない。いや、呑み足りない方はこちらなんていかがですか?

案内が遅れてすいません。。
11/3日曜日までの開催です。

大阪になるのですが、都島日本酒祭り2013
詳しくは、

杉本商店 電話06-6951-2145
http://www.sakemado.com/
まで。


こういった機会にお気に入りのお店を発掘してみては?

初添え

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こんにちは。製造部 アラキです。
昨日お知らせしたとおり、本日添え仕込みでした。

昨日洗った米を蒸し、巣立っていったモトに麹、水を朝早いうちに投入、蒸しあがった後、蒸米を予定の品温になるように投入していきます。

均一の品温になるように、櫂を入れ仕込終了。
明日は踊り番。

酵母がしっかり増殖するように仕込みをストップ、明後日からの仲、留に備えます。
明日には本日と違った、表情を見せてくれることでしょう。