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山廃モト

こんにちは。製造部 アラキです。
今日からいよいよ寒くなってきました。

で、山廃モトの方も明日から打瀬が終わり初暖気(はつだき)を迎えます。
モト立てから暖気を入れるまでの期間を打瀬(うたせ)といい、品温を6.7度まで下げていきます。でもって、この期間にしっかりと温度下げてあげないことには後々、早湧きだ~!!ってなことで大騒ぎすることに・・・。

で、明日から暖気を入れて物量を糖化していきます。
眠れぬ夜が・・・始まります・・・。

で、暖気樽の写真があるといいのですが・・・。
何故か、うまく送れないんです・・・。とってあるんですけどね・・・。
機械音痴がこんなときに・・・。


明日こそきちんと添付しますね。
もろみも撮ったのに・・・。

何故送れぬ・・・?