記事一覧

今年最後の酛たて

ファイル 585-1.jpgファイル 585-2.jpg

こんにちは。製造部 アラキです。
寒くなってきました。今朝は今年初めての雪がチラチラ・・・。
皆さん、かぜには気をつけてください。

さて、昨日は年内最後の酛立て。
もちろんに年明けからあるのですが、とりあえずは今年最後。

ま、今ある酛をしっかり育てなきゃ・・。

1階の酛場には山廃酛が4本。
2階に速醸酛が2本。

厳密には昨日1本酛卸ししたので、現在5本・・・。

なかなかの混乱具合です。
こっちにはこの暖気樽・・・あれ?こっちやったっけ?

でもって、明日までに何度下げたっけ?こっちは何度まで上げる?
亜硝酸反応が・・・・。

ってな具合で、何とかやってます。

これからは年明けまで増えないので、後はしっかり育てていくだけ。頑張りマッスル!!