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播州弁 坊主頭のおとんのブログ(●^o^●) Vol.8

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「グレードアップ兵庫県産山田錦」

こんにちは!!
JAグループ兵庫では、23年産山田錦から玄米のふるい目を2.00mmから2.05mmにし、山田錦の粒張り・粒ぞろいがよくなり品質がグレードアップしました!(^^)!

また、自然環境による品質低下(粒が細いのや、粒が小さいのがふるい落とされるので)に対応できるようになっています。
そんなので、精米の品質も凄くアップしました。
兵庫県で生まれた山田錦ですが、JAグループ兵庫のカタログには{「ほんまもん山田錦」は、山田錦を育種した兵庫県の育種家種子を大本とし、兵庫県が審査した種子からつくられた山田錦のみが語られます。}
と、書いてあります。

その「ほんまもん山田錦」を全量使った純米酒も、23BYには仕込みますので、
よろしくお願い致します。お楽しみに(^^♪

ほんまもん山田錦の玄米と55%精米のお米です!(^^)!
産地は、兵庫県JAみのり産です★

12月に発売する芳醇超辛しぼりたて、芳醇超辛おりがらみの麹米にも、
「ほんまもん山田錦」55%白米を使用しています。

~~ 下村酒造店からのお知らせ ~~~
『 とっておきの燗酒、白影泉 19BYシリーズ 』
      立冬、11月8日(火)発売開始!!

迫力の味量、山廃山田
甘みの密度、山廃雄町
旨みのバランス、純米吟醸しもむら
すべて爽やかな印象も残す、熟成酒への入口のお酒たちです。