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純米大吟醸 伝授

こんばんは。製造部 アラキです。
みなさん、奥播磨には『伝授』って言うお酒があるのご存知ですか?兵庫県産山田錦 特等を38%にまで磨き仕込まれた純米大吟醸です。

これを今年仕込んでいます。と言ってもまだ酒母の段階でして
いよいよ、明日にはモト卸、明後日から仕込みが始まります。
38%精米の酒母はやはり通常の奥播磨とは異なった上品な香りがしております。(通常のものもいい香りはしてるんですよ・・・・。)

これを心込めて仕込み、しぼって、熟成、後、即出荷とはいきませんが味が整いどこに出しても胸の張れる味わいになった頃、皆さんのもとへお届け出来ると思います。心の片隅に伝授の存在を置いておいて下さいね。