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もう少し・・・。

こんにちは。製造部 アラキです。
昨日いよいよ山廃純米のモト立てが始まりました。
いや~もう少し寒くなる予定だったんですがね~。

でもま、気候ばっかりはどうにもなりやせん。
とりあえず、立てました。って、そこはここ数年同じチームワークで造ってきた蔵人です。

きちんと、目標の温度で立てることが出来ました。
今は、『打瀬』といって暖気樽をいれるまで品温を下げつつ、静かにしております。今から眠れない毎日になりそうです・・・、。

ま、頑張ってきますよ!
お楽しみに。。