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ラストスパート

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おはようございます。 製造部 アラキです。

3月に入り、啓蟄もすぎいよいよはるですね。
先日、花粉症の目薬も購入し、快適に過ごしております。

下村酒造も甑倒しまであと・・・18日・・。
長い・・・。でも、3月に入りいよいよといった感じです。

並行してしぼりも続いております。
何とか、何とか・・・頑張っております。


昨日は今年の秋迄熟成して出荷予定の

  “深山霽月 生原酒”の上槽でした。

いや、米の旨みたっぷりでもって、さんとのバランスも◎。

秋の出荷が楽しみです。

さ、あと少しがんばります。

山廃モト 7号酵母

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おはようございます。製造部 アラキです。

みなさん、春ラベルいかがですか?
先日発売。好評いただいてます。みなさん、是非。

そんな中、仕込みは続いております。

山廃モトも1昨日から心地よい香りと共に泡も元気に上がっております。これも程々がよいのですが・・・。

2枚目は先日のモト。溢れんばかりに泡が・・・。
こんなことにはならないように・・。

春まちこがれて・・・

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こんにちは。製造部アラキです。

ほんと、ご無沙汰な中、いよいよあす発売!!

  “山廃純米 山田錦八割磨き ~春まちこがれて~”

3月6日発売です。

皆さんが春を待ち焦がれるように、蔵人も今は疲れがピーク。
ある種違った意味で、春を待ち焦がれております。

この春ラベルは3月限定ラベル。4月からは通常ラベルになります。春ラベル、この時期に是非。


昨年、この八割磨きは好評のうちに完売となり、ようやく
今年も発売となりました。

先日のダンチュウに掲載していただいたのはこの商品の火入れ
になります。こちらはまだずっと先の夏過ぎてからになります。

まずは、生原酒で春を感じてください。


あす発売に向け、瓶場も大忙しです。

ダンチュウ掲載

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こんにちは。
ご無沙汰しております。年明け以降、バタバタと・・・・。
時に忙しく・・・。時に蔵便りをさぼりつつ・・・。
今になってしまいました。
すいません。

で、みなさん、ダンチュウって雑誌、ご存知ですか?
今月号は毎年恒例の日本酒特集でして、その中に奥播磨が掲載されました。

これも、皆さんが日頃から奥播磨を愛飲していただけたからこその掲載かと。

掲載による売上アップ!  というよりは、この冬頑張ったご褒美的に考えています。

いづれにしろ、これに驕らず、奥播磨は奥播磨!
これからも自分たちの立ち位置を間違えること無いように頑張っていきます。

宜しければ、一度ごらんになってください。

2014年始動!!

こんばんは。製造部 アラキです。
みなさん、お正月はいかがお過ごしでしたか?

奥播磨は昨日6日より全員出勤。新年の挨拶をそこそこにみなさん、頑張ってます。

本年も何卒よろしくお願い申し上げます。

すいません、私荒木だけが6日お休み頂いてました・・・・・。

謹賀新年

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明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。

みなさん、お正月はゆっくりと楽しんでますか?
下村酒造店では加茂神社へ初詣に向かわれる方々でたくさんの人がきてます。でもって、店頭では振る舞い甘酒をしています。
無くなり次第終了。。まだの方は是非。

そんな中、昼休みを利用して加茂神社に行ってきました。
とは言え、想像をはるかに超えた人の多さに引き返してきました。

初詣は明日以降に持ち越しに・・・。
今年の運勢はいかに・・・・。

みなさんにとって、よい1年になりますように・・・・。

写真は賀茂神社の入口。この先が全く前へ進まず・・。

年中無休!!

こんにちは。製造部 アラキです。
クリスマスも終わり一気に正月モードですね。

下村酒造は製造も大忙しですが、瓶場、事務所も大忙しです。

でもって、皆さん正月の準備は進んでいますか?
お酒は準備しましたか?

焦らない、焦らない。下村酒造は年中無休でやっております。
大晦日に買うも良し。
早めに買って一気に飲み干し、買い足すも良し。

皆さんのお越しをお待ちしております。

大晦日?お正月?通常通り下村酒造は開けております。

営業時間:
  10:00~18:00


新酒で祝うも火入れのお酒でちびりちびりと燗酒するのもいいっすよね~。

純米袋吊り雫酒

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こんにちは。製造部 アラキです。
お蔭さまで、発売になっている新酒5種類も
好評いただきホッとしております。

とは言っても作業は今日も続いております。

本日は昨年も好評いただいた  “純米袋吊り 雫酒”
の上槽でした。

一つ一つ酒袋に醪を込めて紐でつって垂れてくる雫をくみます。
なかなかの作業ですが・・・・。

ま、これも仕事。でもってあれも仕事。

頑張ってます。

これの発売は来年の2月発売予定。


まだまだ先ですが、待っててくださいね。

新たに発売!

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こんにちは。製造部 アラキです。
本日新たに2品発売になりました。

  “純米活性にごり”
  “芳醇超辛 おりがらみ”

の2品。

活性のにごりは活性のガスを含むにごり酒。開栓時には注意です。
甘いだけのにごりではなく、米の旨味と発酵の際うまれるガスを含みます。
期間限定。売り切れごめんの商品です。

芳醇超辛 おりがらみは麹米に山田錦、掛米に兵庫夢錦を使用の純米吟醸酒。辛口の中もオリがからみ、口当たりやさしく、でも、キレありの辛口おりがらみ。こちらも是非。


現在までに3品が発売。各々に特徴があり、楽しめるかと。
ぜひ。

新酒が出たということは・・・。
酒粕もあります。

寒い時期には粕汁も・・・。

今年最後の酛たて

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こんにちは。製造部 アラキです。
寒くなってきました。今朝は今年初めての雪がチラチラ・・・。
皆さん、かぜには気をつけてください。

さて、昨日は年内最後の酛立て。
もちろんに年明けからあるのですが、とりあえずは今年最後。

ま、今ある酛をしっかり育てなきゃ・・。

1階の酛場には山廃酛が4本。
2階に速醸酛が2本。

厳密には昨日1本酛卸ししたので、現在5本・・・。

なかなかの混乱具合です。
こっちにはこの暖気樽・・・あれ?こっちやったっけ?

でもって、明日までに何度下げたっけ?こっちは何度まで上げる?
亜硝酸反応が・・・・。

ってな具合で、何とかやってます。

これからは年明けまで増えないので、後はしっかり育てていくだけ。頑張りマッスル!!