2005/01/06      純米山田錦八割磨きは経過も良く醗酵中です。
 

12月28日 留後7日目に比べると高泡がやや低くなってきました。最高位だった時の形がタンクに付いています。

16年12月29日 留後8日目の様子。

まだ高泡の状態が続いています。説明が遅くなりましたが、タンクより泡があふれだすといけないので「泡消し機」を設置しています上の画面だと良くわかると思います。UFOキャッチャーみたいな金具がゆっくりと回転して泡を消していきます。金具のところまで泡が上がっていないので、今は回転を止めています。

16年12月30日 留後9日目の様子。

かなり泡が低くなってきました。どんどん泡が低くなっていくので「泡消し機」を移動させています。
16年12月31日 留後10日目の様子。

1月1日の泡の状態の撮影を忘れていました。この日は、大変忙しく昼ごはんを食べる間もないくらいでした。すみません・・・・・
2日になると、一段と泡が落ちてきました。
今回は留後12日目までにさせてください。

17年01月02日 留後12日目の様子。

            専務 下村裕昭
 
   

   
 
 
 

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